まめ奉行

「にぼしも昆布も放射能でダメになったら、何で出汁をとったらいいんだろ」
昆布だしのいい香りをかぎながら、思った。のんきにも切迫が、たびたび混じる。

ここんとこ週末のお出かけ先々でおいしそなお豆を見つけてつい買ってる。毎週ちがう豆をゆでて色々に使っています。
もともと豆が大好きでよく料理に使うけど、缶詰とか水煮のを使うことが多かった。やっぱり下ごしらえからするの楽しい! そしてやっぱりおいしい。
水にひたしてだんだんプックリしてすみがピンとするのを見るのも、もくもくと立つアクをすくうのも楽しい。

大豆、栗いんげん豆(初めて見て買った)、ひよこ豆、　ときて次は昨日買った青大豆だ。あしたゆでよう。